Pudim de Pão

Ingredientes para o caramelo


200 gr açucar

3c.de sopa de agua

Ingredientes para o pudim

1000gr de leite

180gr açucar

1 vagem baunilha

300gr miolo de pão partido em pedaços

9 ovos

Amêndoa laminada q.b para decorar

Preparação do caramelo

- Coloque numa frigideira o açucar e leve ao lume brando até derreter. Adicione a água com cuidado e mexa. Caramelize uma forma de coroa com capacidade para 1,5l e reserve.

Preparação do pudim

-Coloque no copo o leite, o açucar, a vagem de baunilha e programe 10min/90ºC/vel1.

-Retire a vagem de baunilha, adicione o miolo de pão e envolva com a ajuda da espátula.

-Coloque num recipiente 4 clarase reserve. Noutro recipiente 3 ovos e 6 gemas e envolva bem com um garfo.

-De seguida programe 20seg/vel4 e adicione através do bocal da tampa os ovos e as gemas batidas. Retire e reseve.

-No copo limpo coloque a borboleta e as 4 claras reservadas e bata 4min/vel3 1/2.

-Com a ajuda de uma vara de arames envolva as claras em castelo ao preparado reservado. Deite na forma caramelizada e leve ao forno a 180ºC em banho-maria cerca de 50 minutos. Retire e deixe arrefecer.

- Depois de frio, desenforme e decore com amêndoa.